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佳惠超市習(xí)水店邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)門店開(kāi)展315食品安全培訓(xùn)
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，提升超市從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”，自春節(jié)復(fù)工以后，貴州區(qū)在于總的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)去年全司合計(jì)的食品安全賠償案例及職業(yè)打假案例等情況，為了進(jìn)一步加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，提前落實(shí)315檢查工作，各門店在2月份中旬均開(kāi)展了全員的食品安全培訓(xùn)及賣場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)全部商品的保質(zhì)期檢查，其中習(xí)水店有幸邀請(qǐng)到市場(chǎng)監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)協(xié)助組織開(kāi)展了超市員工食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。本次培訓(xùn)旨在通過(guò)系統(tǒng)化、專業(yè)化的講解，幫助超市員工掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，為消費(fèi)者提供安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。
食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。超市作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，其食品安全管理水平直接影響消費(fèi)者的健康權(quán)益。近年來(lái)，隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善和消費(fèi)者安全意識(shí)的提升，超市在食品安全管理上面臨更高的要求。然而，部分超市仍存在食品儲(chǔ)存不規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清、過(guò)期食品未及時(shí)下架等問(wèn)題，亟需通過(guò)培訓(xùn)提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)。
市場(chǎng)監(jiān)管局作為食品安全監(jiān)管的重要部門，始終將食品安全培訓(xùn)作為重點(diǎn)工作之一。此次培訓(xùn)不僅是對(duì)超市員工的一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更是對(duì)食品安全法律法規(guī)的普及和落實(shí)，有助于從源頭上減少食品安全隱患，筑牢食品安全防線。
本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，涵蓋了食品安全法律法規(guī)、食品儲(chǔ)存與操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等多個(gè)方面，具體包括：
1. 食品安全法律法規(guī)解讀
培訓(xùn)首先對(duì)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)解讀，重點(diǎn)講解了超市在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的法律責(zé)任和義務(wù)。通過(guò)案例分析，幫助員工理解法律法規(guī)的具體要求，增強(qiáng)法律意識(shí)。
2. 食品儲(chǔ)存與操作規(guī)范
針對(duì)超市食品儲(chǔ)存中常見(jiàn)的溫度控制、分類存放、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等問(wèn)題，培訓(xùn)詳細(xì)講解了各類食品的儲(chǔ)存條件和方法。例如，生鮮食品需冷藏保存，熟食與生食需分開(kāi)存放，避免交叉污染；散裝食品需明確標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
3. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控
培訓(xùn)還重點(diǎn)講解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別與防控措施，包括如何檢查食品保質(zhì)期、如何識(shí)別變質(zhì)食品、如何處理消費(fèi)者投訴等。通過(guò)實(shí)際案例，幫助員工掌握食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的關(guān)鍵點(diǎn)。
4. 食品安全事故應(yīng)急處置
針對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故，培訓(xùn)還介紹了應(yīng)急處置流程，包括如何及時(shí)下架問(wèn)題食品、如何配合監(jiān)管部門調(diào)查、如何與消費(fèi)者溝通等，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)。
三、培訓(xùn)形式與效果
本次培訓(xùn)采用“理論講解+實(shí)操演示+互動(dòng)問(wèn)答”的形式，既注重理論知識(shí)的傳授，又結(jié)合實(shí)際操作，確保員工能夠?qū)W以致用。參訓(xùn)員工紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，不僅加深了對(duì)食品安全法律法規(guī)的理解，還掌握了更多實(shí)用的操作技能，今后將嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求，規(guī)范操作流程，確保食品安全。
食品安全無(wú)小事，超市作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，肩負(fù)著保障消費(fèi)者健康的重要責(zé)任。通過(guò)此次培訓(xùn)，超市員工不僅提升了食品安全意識(shí)和操作技能，也為構(gòu)建安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，推動(dòng)食品安全管理工作再上新臺(tái)階，為人民群眾的食品安全保駕護(hù)航。