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從 保潔員 到 肉部技師
從 保潔員 到 肉部技師
【作者：劉大梅 來源：在水一方店 瀏覽次數(shù)：167 日期：2014-10-8 下午 04:48:28】
我，劉大梅，是懷化區(qū)在水一方店的一名員工。四年前，我是以一個(gè)保潔員身份被招聘進(jìn)來的。22天后，生鮮區(qū)一名員工因懷孕辭工，同事勸我去試一試。試用三天后，生鮮區(qū)的同事認(rèn)可了我，就這樣，我成為生鮮區(qū)的一名員工。
其實(shí)我有一個(gè)簡單的理想，要做就做優(yōu)秀員工。心中有這個(gè)目標(biāo)，就得多付出，少計(jì)較。通常我白天上了班，晚上吃過晚飯后主動(dòng)去店里加班，上雞蛋、賣豬肉、殺魚等等。一開始我的老公經(jīng)常跑到店里來責(zé)怪我：“佳惠到底給你開多少錢一個(gè)月，值得你這樣賣命嗎？值得你白天上了一天，晚上還要來上嗎？你到底累不累呀？”我說：“都是自己負(fù)責(zé)的事，晚上即使不做，明天早上還是一樣要做的”。后來，我老公也被我打動(dòng)了，晚上有空也會(huì)來幫我上貨。這時(shí)有同事問了“一千多塊錢一個(gè)月，還把老公也喊來幫忙，你傻不傻呀？”我笑著回答：“就當(dāng)是鍛煉身體，減肥嘛�！�
就這樣我一做就是三年多時(shí)間，直到有一天一件小事情又觸動(dòng)和改變了我。那天我休假，被人叫去打牌，結(jié)果手氣不好輸了一百多塊錢。說實(shí)話我的心里不好受。我算了下賬，如果我月休四天，這樣下去我只要打四次牌，就會(huì)輸?shù)魩装賶K錢。要是我拿這幾百塊錢請師傅教我豬肉分割的話，我還能學(xué)到一門技術(shù)，豈不是更好嗎？就這么一個(gè)想法，幫我把牌也戒了。
幾天后，我跟肉部的師傅說“你能教我學(xué)豬肉分割嗎？”師傅說：“可以啊，正好總部要求每個(gè)店肉部都要帶一個(gè)徒弟呢！”真沒想到，我的想法就這么簡單變成真了。師傅真的就教我學(xué)豬肉分割了。四月九日，還趕上總部對儲備技師的強(qiáng)化培訓(xùn)。
總部的培訓(xùn)第一天是理論知識的學(xué)習(xí)，第二天是實(shí)操，時(shí)間選在中心店早上開店前。學(xué)員們都看著陳老師的演練和講解，看著他怎樣分割完一頭豬。我是最后一組，只分了半截豬肉就到了開店時(shí)間，有點(diǎn)小遺憾。陳老師還要求我們大家必須得開口叫賣。在這三天里，我總結(jié)了下，因?yàn)槿硕嗖僮髋_少，我的分割技術(shù)沒學(xué)到啥，但學(xué)會(huì)叫賣。俗話說“功多藝熟”，為了能多點(diǎn)時(shí)間來練手，我看來只有比別人早起早到才行。后來的兩天，凌晨5點(diǎn)半我就趕到中心店，和豬肉到店時(shí)間一致，這樣我就有時(shí)間先分割了。等其他學(xué)員來的時(shí)候，我已經(jīng)快要分完一邊豬肉了。
一周的培訓(xùn)迎來了結(jié)業(yè)考試�？荚嚨囊笫恰�10分鐘分割完一邊豬肉；而且還要分出精品肉；其它的肉都要切成斤把左右一塊�！�。我心里緊張，成績不太理想，勉強(qiáng)過關(guān)�；貋砗螅蚁驇煾嫡故鞠挛业呐嘤�(xùn)成果，我獨(dú)立分割好一腿豬肉，師傅表揚(yáng)說：“有進(jìn)步啊，這幾天沒白學(xué)�！�
從此，我轉(zhuǎn)變了身份，做了一名見習(xí)技師了，但每天的工作量也加大了。我既要做技師分割肉，又要做理貨員上貨理貨�；旧厦刻煲坏劫u場就是十多個(gè)小時(shí)；即便休假，我也喜歡到店里來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)不知不覺就是四五個(gè)小時(shí)。就這樣一個(gè)半月過去了，又有同事問我了“你一天到晚都在店里，家里誰管？你把佳惠真當(dāng)成自己的家了��？”我笑著說“沒事，反正在家里吧，別人看見愛喊我去打牌，不如把打牌的時(shí)間都放在工作上，既減肥又不輸錢，這不是一舉兩得嗎？”說老實(shí)話，我還真減肥了。因?yàn)榈饺獠窟@幾個(gè)月里，每天清早醒來，滿腦子想的就是店里的事，想著怎樣才能把分割技術(shù)練好。不知不覺我從原來的129斤減肥到現(xiàn)在的115斤了。是不是很有收獲？
今天我終于拿到了技師的工資了。同事們都恭喜我，我高興地請大家吃燒烤，感謝大家對我的鼓勵(lì)和幫助。不過這時(shí)，我心里又產(chǎn)生了一個(gè)新的念頭，要是我能當(dāng)上一名優(yōu)秀的技師，那多好啊！我會(huì)為了這個(gè)目標(biāo)，更加努力工作和學(xué)習(xí)本領(lǐng)，爭取有一天我也能走上佳惠的大舞臺！